在苏州的餐桌上，松鼠桂鱼是一道色香味俱全的传统名菜，以其独特的造型和鲜美的口感深受食客喜爱，作为一位医院的放射科医生，我不禁要问：这道美食是否隐藏着健康风险？
松鼠桂鱼在制作过程中往往需要油炸至金黄酥脆，这样的烹饪方式可能导致食物中产生丙烯酰胺等有害物质，长期摄入这类物质可能增加患癌风险，尤其是对儿童和老年人的健康影响更大，高油高盐的烹饪方式也不利于心血管健康，可能增加高血压、高血脂等慢性病的风险。
这并不意味着我们要完全放弃这道美食，关键在于适量食用，并选择健康的烹饪方式，可以尝试用空气炸锅代替传统油炸，减少有害物质的产生，搭配蔬菜、粗粮等食物，平衡膳食结构，减少对身体的负担。
在享受美食的同时，我们也要学会用科学的眼光去审视和选择，毕竟，健康的身体才是享受美食的基石。
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苏州松鼠桂鱼，外酥里嫩的背后藏着高油、重盐的健康隐患，美食虽诱人但需适量享用。
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